Flocons de bonite Katsuobushi

Le katsuobushi est composé de flocons de bonite séchée, fermentée et fumée. C’est l’un des ingrédients principaux dans la préparation du dashi (bouillon japonais). Découvrez-en plus sur la fabrication de la bonite séchée dans notre article de blog : Qu'est-ce que la bonite katsuobushi ?